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自制乳酪

 
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發表人 內容
lit.rice



註冊時間: 2007-12-22
文章: 637

發表發表於: 星期二 六月 17, 2008 2:46 am    文章主題: 自制乳酪 引言回覆

飲咖啡買買埋埋的鮮奶,又有多個銷路… Laughing



材料十分簡單,先到超級市場購買原味乳酪,不過有人說本地的乳酪沒有標明乳菌的品種,
又有很多人工的原料添加,所以我便到Taste 買了一小盒「Natural Organic Yogurt」,
$19.9一小杯是比較貴,但祗是開始成本,反正將來很久才要再買,沒太大考慮下便買了。

另一材料是鮮奶,我分別試了UHT奶及鮮牛奶,效果都不錯,祗是鮮牛奶要煮沸再放涼,
UHT奶便方便得多,可以加熱至45度便可用,味道也較濃一點。

做法也十容易,祗是要記緊讓煮牛奶及放乳酪的煲及樽,用熱水洗乾淨,
否則會將細箘也一齊種出,會吃壞人的。

奶跟乳酪的份量︰250ml 奶 : 2 湯匙乳酪
1) 先將玻璃樽放入煮牛奶的煲中,加水一齊煮滾消毒後盛起放乾
2) 將奶煮至45度左右
3) 將乳酪放入樽內,先倒入小許溫奶,伴勻後,再倒入其他的奶
4) 將整樽乳酪放入45度左右的水中,再放入保溫袋
5) 放置10-12個鐘即可,放入雪櫃作冷藏,一星期內要吃完。

* 家有真空煲的話更好,我沒有便用放雪糕用的保溫袋,用買雪糕剩下的發泡膠盒也行,
如兩樣都沒有,用毛巾包著玻璃瓶放入櫃中,也可以。
** 種過的乳酪,不要吃光,剩下一點可以下次繼續種。

實驗結果︰十分滑,比起在街買到的滑得多,因生產商多數用奶粉生產。
加蜜糖,粟米片、果醬更好味﹗ ^__^
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lit.rice 在 星期四 十月 16, 2008 12:57 am 作了第 1 次修改
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dodo



註冊時間: 2008-01-16
文章: 599

發表發表於: 星期二 六月 17, 2008 7:26 am    文章主題: 引言回覆

勁... 無想過乳酪可以自己做 sorry
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lit.rice



註冊時間: 2007-12-22
文章: 637

發表發表於: 星期二 六月 17, 2008 3:53 pm    文章主題: 引言回覆

dodo 寫到:
勁... 無想過乳酪可以自己做 sorry


Embarassed 日日食,計落節省好多嫁… 又環保d 唔使用咁多膠盒仔…

因為無加糖同其他添加劑,仲可以放心用來做面膜…
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kkkwan



註冊時間: 2008-05-11
文章: 99
來自: 屋企

發表發表於: 星期五 六月 20, 2008 12:47 am    文章主題: 引言回覆

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wongyl



註冊時間: 2007-11-26
文章: 50

發表發表於: 星期三 十月 15, 2008 10:53 am    文章主題: 引言回覆

我好鐘意食yogurt架!

今晚終於試左整,但失敗左
我放左15分鐘都仲係好水咁....
點解呢?
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lit.rice



註冊時間: 2007-12-22
文章: 637

發表發表於: 星期四 十月 16, 2008 12:59 am    文章主題: 引言回覆

wongyl 寫到:
我好鐘意食yogurt架!

今晚終於試左整,但失敗左
我放左15分鐘都仲係好水咁....
點解呢?


sorry...

係我打漏o個隻字

係放10-12個鐘 (小時).... Embarassed

sorry
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