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[littlelittle]

雜誌上見到，有些許印像，聽說老店長期排長龍。某天發覺在北角開了分店，內子說當她在金鐘上班那些日子，經常會到老店吃中飯，味道很好，只是要比平常早一點出門，還要有排隊半小時的心理準備。今晩，一個人，便坐兩個站電車到北角分店嘗嘗。



燒雞排飯﹣上桌時嗅到一道炭燒的香味，在雞排上也能看到燒烙的痕跡，伴有一些炒高麗菜（混有翠肉瓜，應該是炒雜菜吧），一些香蔥和炸菜粒。雞排燒的剛好，很柔軟，醃粒和醬汁都很優，味道偏甜，很好吃。伴菜的炒雜菜也炒的很好，不會過熟，只是量少了一點。我很喜歡在台灣吃到的便當，便當內通常都有很高比例的蔬菜，香港在這方面就差了點。一個人，很難點很多道菜的，如果伴菜的青菜再多一點，那就完美了。作為香菜的香蔥和炸菜粒，也是製作精良，能夠在美味的雞排上加添一些變化，好！最後，令人真的感動的是：碟子上的飯﹣是飯！是水量／軟硬都剛好的飯，是能吃出飯的甜味的飯。有人說笑，那些美食節目的無知主持們，最常說的是「吃雞有雞味」。只是，在外面吃飯，能吃到煮很剛好的飯，對我來說，是小於１／３的機會率。飯+菜+醬+伴菜，我很難說這是完美，但以HK$34來看，我覺得是完美了！



高湯蘿蔔﹣上桌時有點被「雷」了，只是細心的想，整截蘿蔔80﹪都沒泡在碟子的湯內，難道之前真的用高湯泡燜嗎？嘗一口湯，oh，sorry，這那是高湯？味道還好，但不要說這就是高湯吧！吃蘿蔔時，也要花點力氣，用即棄筷子好用易才將一角弄出來，入口，如所想的，泡浸湯的時間不足，沒太多「高湯」的味道。蘿蔔的選料是不錯的，沒太多粗纖維，也帶點甜，只是，略名不付實吧。味道整體尚可，叫清湯蘿蔔的話我便不會那麼挑嘴。另外，這一客收我HK$18，我就覺得略為不值了。



難得的小菜館，專心做好本份，難怪其門如市，廣開分店（連老店共４間），只要保持分店的水準，不難再進一步。另一方面看，我實在不喜歡現在的茶餐廳，什麼都賣，什麼都不太好吃，唉。。。。
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路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛

[lit.rice]

香港的食店，開始時專賣招牌產品，過了一段時間還不是大包圍？

做老板廚師的，總以為自己的廚藝的萬能的嘛)
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RICE taste coffee -> love coffee -> addicted to coffee