coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house
各種咖啡問題, 分享, 討論咖啡心得
 
 常見問題常見問題   搜尋搜尋   會員列表會員列表   會員群組會員群組   會員註冊會員註冊 
 個人資料個人資料   登入檢查您的私人訊息登入檢查您的私人訊息   登入登入 

用咩豆好

 
發表新主題   回覆主題    coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 -> 摩卡壺
上一篇主題 :: 下一篇主題  
發表人 內容
Kenneth Leung



註冊時間: 2010-06-08
文章: 72

發表發表於: 星期二 六月 08, 2010 2:38 pm    文章主題: 用咩豆好 引言回覆

初哥買左個摩卡壺
有無師兄介紹用咩豆好呢
我買左個 venus 4人份量
係咪一定要一次就煮4人份量呢, 煮少d要點做呀

同埋d豆點樣分係咪arabica豆?

謝謝
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
Icarus



註冊時間: 2009-02-05
文章: 836

發表發表於: 星期六 七月 10, 2010 1:37 am    文章主題: 引言回覆

Mokapot 點沖都係偏苦偏澀, 因為溫度過高問題, 所以九成都Over Extract
先天設計問題, 無得改變

可以改變的是烘焙方法
個人偏好用較低烘焙度的豆 (City)

咁做就可以減低Over Extract 做出的苦味
=======================


4人份的 Moka pot 我最多祗會用嚟沖 <100ml
因為顏色改變之後嗰啲, 唔好飲所以唔會要

所以係想要多啲都冇

=======================
From Internet 寫到:

Arabica 豆型會比較大,正面為長橢圓形,中間的分線裂紋窄而曲折,呈S 形,豆子背面的圓弧形較完整。
Robusta咖啡豆的豆型較細,正面較趨於圓形,中間的分線裂紋成直線狀。


至於係唔係咁分, 我就唔係咁認為, 是關好多Arabica 都可以細粒, 細粒裂紋就自然會直
只有炒的時候, 先會最清楚
_________________
嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
從之前的文章開始顯示:   
發表新主題   回覆主題    coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 -> 摩卡壺 所有的時間均為 台灣時間 (GMT + 8 小時)
1頁(共1頁)

 
前往:  
無法 在這個版面發表文章
無法 在這個版面回覆文章
無法 在這個版面編輯文章
無法 在這個版面刪除文章
無法 在這個版面進行投票


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
正體中文語系由 phpbb-tw 維護製作