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打奶分享

 
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發表人 內容
leko



註冊時間: 2012-08-03
文章: 144

發表發表於: 星期日 三月 17, 2013 11:37 pm    文章主題: 打奶分享 引言回覆

高手們請幫忙補充

http://youtu.be/_T8NTZiGJpU
_________________
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wumws



註冊時間: 2011-11-12
文章: 92

發表發表於: 星期一 三月 18, 2013 1:23 am    文章主題: 引言回覆

wow really nice~~~
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Mickchan



註冊時間: 2012-03-29
文章: 20

發表發表於: 星期三 三月 20, 2013 8:27 am    文章主題: 引言回覆

支持拍片教學,有兩點要注意,一是咖啡底有機會溫度過低,espresso 通常容量比奶泡少,在室溫下涼的速度較快,奶泡跟咖啡的溫度差,有機會影響了咖啡味道,建議先打奶後出espresso。第二是倒入奶泡時可選擇倒入杯中最深的位置,在邊位倒入會令奶泡過早浮面,影響拉花圖案的清晰度
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leko



註冊時間: 2012-08-03
文章: 144

發表發表於: 星期五 三月 29, 2013 12:23 am    文章主題: 引言回覆

雖然唔係標準,但自己幾鍾意

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leko



註冊時間: 2012-08-03
文章: 144

發表發表於: 星期日 四月 21, 2013 12:19 pm    文章主題: 引言回覆





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daniel448



註冊時間: 2010-05-29
文章: 389

發表發表於: 星期日 四月 21, 2013 5:43 pm    文章主題: 引言回覆

Laughing 很好,,支持一下你
BTW, 如果你能夠控制埋個奶泡既量就prefect!!
_________________
如果為拉花而玩咖啡...
未免有點本末倒置喔...

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leko



註冊時間: 2012-08-03
文章: 144

發表發表於: 星期六 四月 27, 2013 11:00 pm    文章主題: 引言回覆

多謝指教,「知道」至到「做到」又要一段時間和練習

daniel448 寫到:
Laughing 很好,,支持一下你
BTW, 如果你能夠控制埋個奶泡既量就prefect!!
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wumws



註冊時間: 2011-11-12
文章: 92

發表發表於: 星期三 五月 01, 2013 12:28 am    文章主題: 引言回覆

拉得好好了.我仲未拉到. Sad
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leko



註冊時間: 2012-08-03
文章: 144

發表發表於: 星期日 五月 05, 2013 10:52 am    文章主題: 引言回覆

有機會一齊研究吓

wumws 寫到:
拉得好好了.我仲未拉到. Sad
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KuenPhilip



註冊時間: 2012-10-17
文章: 2

發表發表於: 星期六 五月 18, 2013 8:11 am    文章主題: 引言回覆

wow....amazing!!!
but i have a question...

小弟係段片淨係好似見到d奶翻騰, 而唔係漩渦既???
係我睇錯定呢種翻騰已經可以叫漩渦呢???
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leko



註冊時間: 2012-08-03
文章: 144

發表發表於: 星期日 五月 19, 2013 5:50 am    文章主題: 引言回覆

KuenPhilip 寫到:
wow....amazing!!!
but i have a question...

小弟係段片淨係好似見到d奶翻騰, 而唔係漩渦既???
係我睇錯定呢種翻騰已經可以叫漩渦呢???


個人認是 steam wand 的設計。
本人使用 gaggia evolution,steam wand 的角度不能調節,蒸氣只能從上而下,所以會有翻騰感覺。
如果使用高階些的咖啡機,如 rancilio silvia ,steam wand 可調至打斜入奶,便會有漩渦狀。
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KuenPhilip



註冊時間: 2012-10-17
文章: 2

發表發表於: 星期一 五月 20, 2013 1:28 pm    文章主題: 引言回覆

我用ec155架...
通常去到最後10秒先有淺淺地既漩渦...
d泡又唔係粗, 就係拉唔到><
遲d補相請教各位c hing!!!^^''
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fatstore



註冊時間: 2012-02-12
文章: 10

發表發表於: 星期日 六月 09, 2013 6:41 am    文章主題: 引言回覆

KuenPhilip 寫到:
我用ec155架...
通常去到最後10秒先有淺淺地既漩渦...
d泡又唔係粗, 就係拉唔到><
遲d補相請教各位c hing!!!^^''


我也在不停試練中,不知以下這樣是不是標淮的動作…希望各位指正…

試下將奶咀拉高(即是把奶壺放低DD),令漲起了的奶泡部份容易被噴咀扯入底部先,當奶面的大細泡都被拉入奶中,才把奶咀放入D。而旋渦因為噴咀較接近奶面也容易形成,不過這樣也會容易打得太厚,所以…要控制奶因打奶泡產生的量,要在10-15%左右,約用150ml奶,打完後就只會高DD約165-180左右…
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我的咖啡
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fatstore



註冊時間: 2012-02-12
文章: 10

發表發表於: 星期日 六月 09, 2013 6:46 am    文章主題: 引言回覆

leko 寫到:
雖然唔係標準,但自己幾鍾意



拉得好靚呀!我自己玩左成年就連基礎花的都拉唔到,連門邊都掂唔到… Confused
_________________
我的咖啡
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leko



註冊時間: 2012-08-03
文章: 144

發表發表於: 星期四 六月 13, 2013 8:36 am    文章主題: 引言回覆

有機會都想試試 EC155,以下是早期用 krups xp5220 拉的。
相信兩者打奶方面應該差不多。我並沒有改奶棒。有機會一同研究吧!


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