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第一次拉花,

 
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發表人 內容
Winnie



註冊時間: 2007-03-05
文章: 89

發表發表於: 星期六 三月 10, 2007 9:14 am    文章主題: 第一次拉花, 引言回覆

謝謝 Shing哥, Kay哥, 耐心指教,
不過我好渣, Embarassed
試了兩個鐘, 都未掌握到基本操作要訣, ..... http://hk.pg.photos.yahoo.com/ph/winl168/detail?.dir=/29acscd&.dnm=7abbscd.jpg&.src=ph
請問, Shing, 我是否用Silvia 打奶好些 ?
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shing
Site Admin


註冊時間: 2006-03-01
文章: 1100

發表發表於: 星期六 三月 10, 2007 1:55 pm    文章主題: 引言回覆

trial and error, parctice more, finally you can use any kind of machines to froth the milk. today, i knew kitty show the solis machine to the customer, if you can use this machine to froth the milk, you can use any machines to froth the milk soon.
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煎緊雞



註冊時間: 2006-03-11
文章: 829

發表發表於: 星期六 三月 10, 2007 9:44 pm    文章主題: 引言回覆

成哥
好似係solis crema SL70同90

winnie
最好每次飲一飲拉完出嚟嘅咖啡
由於你嘅奶泡仲未控制到好穩定
就算拉到花都未必好飲
仲有就係每次拉嘅時候留意當奶落到咖啡度嘅時候有冇打散你啲crema,散咗九成唔好飲
至於用邊部機打奶就睇你自己最常用邊部嘞
如果你知五月你會用邊部就練邊部啦,越早用熟部機越穩陣
_________________
陳奕迅那個包
只有番茄加醬汁
没有雞 淨牛
酸瓜生菜怎夠煎雞 味美
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Winnie



註冊時間: 2007-03-05
文章: 89

發表發表於: 星期日 三月 11, 2007 2:08 pm    文章主題: 引言回覆

煎緊雞 寫到:
成哥
好似係solis crema SL70同90

winnie
最好每次飲一飲拉完出嚟嘅咖啡
由於你嘅奶泡仲未控制到好穩定
就算拉到花都未必好飲
仲有就係每次拉嘅時候留意當奶落到咖啡度嘅時候有冇打散你啲crema,散咗九成唔好飲
至於用邊部機打奶就睇你自己最常用邊部嘞
如果你知五月你會用邊部就練邊部啦,越早用熟部機越穩陣



Kay哥,
我都有記住,Shing哥話咖啡好平,不要太孤寒, 還用了30或40,50磅力, 所以....次次像都是滴鼻涕, ....我試了打水好幾次後,然後才試玩拉花的, 問題好像是倒奶時, 有時細力倒少了,有時倒多了, 另外, 最重要是拉到最後時, 我是老忘了該怎樣做, 手定在那裡了... Embarassed
..唉 ! 我明天有時間再試試吧,
其實我喜歡用EPOCA打奶, 出咖啡,效率高些.......
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煎緊雞



註冊時間: 2006-03-11
文章: 829

發表發表於: 星期一 三月 12, 2007 4:00 am    文章主題: 引言回覆

唔使咁大力,用3,4,5磅力就OK,唔使乘十
只需磨平個餅面

如果你係KEEP住用個600cc嘅奶壼嘅話,用epoca會好好

一開始倒個道力係好關鍵嘅,會影響哂口感,味道同美觀
一定要控制得好好
但係一定要有好嘅奶泡先,奶泡要夠厚而幼滑
_________________
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Winnie



註冊時間: 2007-03-05
文章: 89

發表發表於: 星期一 三月 12, 2007 5:55 am    文章主題: 引言回覆

煎緊雞 寫到:
唔使咁大力,用3,4,5磅力就OK,唔使乘十
只需磨平個餅面

如果你係KEEP住用個600cc奶壼話,用epoca會好好

一開始倒個道力係好關鍵,會影響哂口感,味道同美觀
一定要控制得好好
但係一定要有好奶泡先,奶泡要夠厚而幼滑


kay哥:
我正練習拉水:
http://bigkingkay.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=473690
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landy



註冊時間: 2006-03-12
文章: 9964
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期一 三月 12, 2007 8:39 am    文章主題: 引言回覆

拉花最重要便是要打好D奶泡. Confused


_________________
http://www.hkcoffee.com


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煎緊雞



註冊時間: 2006-03-11
文章: 829

發表發表於: 星期一 三月 12, 2007 8:55 am    文章主題: 引言回覆

landy 寫到:
拉花最重要便是要打好D奶泡. Confused


新嘅傑作?

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landy



註冊時間: 2006-03-12
文章: 9964
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期一 三月 12, 2007 9:13 am    文章主題: 引言回覆

剛剛拉的 Embarassed
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http://www.hkcoffee.com


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Winnie



註冊時間: 2007-03-05
文章: 89

發表發表於: 星期一 三月 12, 2007 10:02 am    文章主題: 引言回覆

煎緊雞 寫到:
landy 寫到:
拉花最重要便是要打好D奶泡. Confused


新傑作?


好靚 ! !!!
多謝Landy姐指點 !
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Winnie



註冊時間: 2007-03-05
文章: 89

發表發表於: 星期一 三月 12, 2007 10:34 am    文章主題: 引言回覆

Winnie 寫到:
煎緊雞 寫到:
landy 寫到:
拉花最重要便是要打好D奶泡. Confused


新傑作?


好靚 ! !!!
多謝Landy姐指點 !



下午試了一輪拉水, 不過手勢還是好生硬, 所以作品就..: Embarassed
http://hk.pg.photos.yahoo.com/ph/winl168/detail?.dir=29acscd&.dnm=8a96scd.jpg&.src=ph
另外一個原因可能是, 老是有人在我練習的時候叫我听電話, 分了心, 我想我最好是收工沒人了, 再靜靜練好了.
--特別跟Shing 哥說一句: Sorry !
sorry sorry
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landy



註冊時間: 2006-03-12
文章: 9964
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期一 三月 12, 2007 11:23 am    文章主題: 引言回覆

都不錯喎! 不過見你中間那條比較粗. 原因是最後動作沒有把拉花壺提高. 努力! Laughing
_________________
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