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法蘭絨濾網~~ 學習中
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lit.rice



註冊時間: 2007-12-22
文章: 637

發表發表於: 星期三 一月 16, 2008 9:10 am    文章主題: 法蘭絨濾網~~ 學習中 引言回覆


過了燜後的第一次沖水情況


沖完後的情況

想請教一下︰
我是否應將每一次沖水的水量增加? 因為我要沖很多次才夠一杯的份量

完成後,咖啡粉像漿狀般,是否正常的?我之前試過中間部份有一粒粒的,外圍是漿狀.

謝謝﹗[url][/url]
_________________
RICE taste coffee -> love coffee -> addicted to coffee


lit.rice 在 星期三 一月 16, 2008 10:13 am 作了第 2 次修改
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neohk



註冊時間: 2006-09-03
文章: 1095

發表發表於: 星期三 一月 16, 2008 9:50 am    文章主題: 引言回覆

你磨到幾幼?
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lit.rice



註冊時間: 2007-12-22
文章: 637

發表發表於: 星期三 一月 16, 2008 9:58 am    文章主題: 引言回覆

neohk 寫到:
你磨到幾幼?


我用G2手磨豆機,到最緊最緊的格後,鬆3格
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shing
Site Admin


註冊時間: 2006-03-01
文章: 1100

發表發表於: 星期三 一月 16, 2008 10:03 am    文章主題: 引言回覆

最緊最緊的格後的, 可以磨到的第一格, 先算第一格.
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lit.rice



註冊時間: 2007-12-22
文章: 637

發表發表於: 星期三 一月 16, 2008 10:09 am    文章主題: 引言回覆

Shocked ....... 我之前沖瀘壓... 成口都係粉....

我仲以為我睇錯格所以較幼了

Thanks ah shing!!

咁其實應該要較幾多格... 我沖出來的是否太幼..
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shing
Site Admin


註冊時間: 2006-03-01
文章: 1100

發表發表於: 星期三 一月 16, 2008 10:19 am    文章主題: 引言回覆

for nip drip, city roast 第2格, full city rost 第3格, full city + 第4格, it depends what's your flavor, full city roast, body and taste thick, bitterness, try 第4格.
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neohk



註冊時間: 2006-09-03
文章: 1095

發表發表於: 星期三 一月 16, 2008 10:55 am    文章主題: 引言回覆

shing 寫到:
for nip drip, city roast 第2格, full city rost 第3格, full city + 第4格, it depends what's your flavor, full city roast, body and taste thick, bitterness, try 第4格.

Surprised 我一路用緊第3格-.-
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bc_xjl



註冊時間: 2007-12-26
文章: 42

發表發表於: 星期三 一月 16, 2008 1:41 pm    文章主題: Re: 法蘭絨濾網~~ 學習中 引言回覆

lit.rice 寫到:

過了燜後的第一次沖水情況

I saw your photo I think (1) your coffee bean's not so fresh. (2) too fine ground - should be as coarse as the brown sugar u add to the coffee. (3) might be your water current & flow too fast distrubing the coffee powder, and the bubble from the coffee powder break too early. I think after adding hot water soaking for 30-45s after the 1st hot water should be better.


沖完後的情況

想請教一下︰
我是否應將每一次沖水的水量增加? 因為我要沖很多次才夠一杯的份量

完成後,咖啡粉像漿狀般,是否正常的?我之前試過中間部份有一粒粒的,外圍是漿狀.

it shouldn't be "漿狀", it should be dry with long-lasting bubbles. Maybe I can post my pictures here later.

謝謝﹗[url][/url]
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neohk



註冊時間: 2006-09-03
文章: 1095

發表發表於: 星期三 一月 16, 2008 1:47 pm    文章主題: 引言回覆

試完第二格,沖出黎d 粒ok乾身. 沖出黎d味因為幼左所以濃左d同body thick左.做左成年幾傻仔 kill
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bc_xjl



註冊時間: 2007-12-26
文章: 42

發表發表於: 星期三 一月 16, 2008 2:21 pm    文章主題: Re: 法蘭絨濾網~~ 學習中 引言回覆

lit.rice 寫到:

過了燜後的第一次沖水情況


沖完後的情況

想請教一下︰
我是否應將每一次沖水的水量增加? 因為我要沖很多次才夠一杯的份量

完成後,咖啡粉像漿狀般,是否正常的?我之前試過中間部份有一粒粒的,外圍是漿狀.

謝謝﹗[url][/url]



Your filter is from this one?
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lit.rice



註冊時間: 2007-12-22
文章: 637

發表發表於: 星期三 一月 16, 2008 4:25 pm    文章主題: Re: 法蘭絨濾網~~ 學習中 引言回覆

bc_xjl 寫到:

Your filter is from this one?


濾網… 我在 Landy 處買的

AKIRA 1-2人 法蘭絨濾網

至於個座,聽完Shing 哥講玻璃座要拿長咀毛制清洗,在公司用實在不方便,所以我沒有再找了…

結果我在Citysuper 買了個圓形的濾杯作架用,有時間的又可以用一下濾紙,一物兩用 :p

(本來買了膠的,才$35,但細看下不可以用超過80度的水,為安全計,便買了磁的)[/url]
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bc_xjl



註冊時間: 2007-12-26
文章: 42

發表發表於: 星期三 一月 16, 2008 11:52 pm    文章主題: Re: 法蘭絨濾網~~ 學習中 引言回覆

lit.rice 寫到:
bc_xjl 寫到:

Your filter is from this one?


濾網… 我在 Landy 處買的

AKIRA 1-2人 法蘭絨濾網

至於個座,聽完Shing 哥講玻璃座要拿長咀毛制清洗,在公司用實在不方便,所以我沒有再找了…

結果我在Citysuper 買了個圓形的濾杯作架用,有時間的又可以用一下濾紙,一物兩用 :p

(本來買了膠的,才$35,但細看下不可以用超過80度的水,為安全計,便買了磁的)[/url]


Oh......Hario 磁filter cup, with spiral projection inside.......its special filter paper quite expensive comparing with others (my Muji filter paper only several dollar per 50 pcs) Rolling Eyes
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lit.rice



註冊時間: 2007-12-22
文章: 637

發表發表於: 星期四 一月 17, 2008 6:57 am    文章主題: 今日又沖 引言回覆



今日的水溫是88度,將g2磨豆機調至正確的第3格,
又將每一次沖的水沖至網的邊緣..

今日的味道較順口,有順和的苦味但沒有昨天的少許苦澀,
可能昨天忘了熱杯而水溫是80度,冷了..

我想問,沖完的咖啡"酢",是否好像相片中的?

謝謝
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neohk



註冊時間: 2006-09-03
文章: 1095

發表發表於: 星期四 一月 17, 2008 9:03 am    文章主題: Re: 今日又沖 引言回覆

lit.rice 寫到:


今日的水溫是88度,將g2磨豆機調至正確的第3格,
又將每一次沖的水沖至網的邊緣..

今日的味道較順口,有順和的苦味但沒有昨天的少許苦澀,
可能昨天忘了熱杯而水溫是80度,冷了..

我想問,沖完的咖啡"酢",是否好像相片中的?

謝謝

水温高左dd...中炒82-86.
苦多係因為你太幼.
唔係喎,d粉一粒粒唔會好似泥
_________________
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bc_xjl



註冊時間: 2007-12-26
文章: 42

發表發表於: 星期四 一月 17, 2008 9:18 am    文章主題: Re: 今日又沖 引言回覆

lit.rice 寫到:


今日的水溫是88度,將g2磨豆機調至正確的第3格,
又將每一次沖的水沖至網的邊緣..

今日的味道較順口,有順和的苦味但沒有昨天的少許苦澀,
可能昨天忘了熱杯而水溫是80度,冷了..

我想問,沖完的咖啡"酢",是否好像相片中的?


謝謝



Let's 切初切初 Smile!

1. I warm my filter cup while boiling water.


2. I ground my coffee beans as the brown sugar. Comparing with brown sugar:


3. I sieve out too finely ground coffee powder


4. Wet the filter paper


5. Dig a shallow hole in the coffee mountain


6. Pre-soak the coffee powder with hot water for 30 sec.


7. In the course of adding water


8. Finishing


9. The coffee powder mountain after all the water drainage


10. Finished coffee (fruity in taste) within 3 mins
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