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東帝汶隱世靚咖啡?

 
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wulala



註冊時間: 2012-08-02
文章: 4

發表發表於: 星期三 八月 08, 2012 3:47 pm    文章主題: 東帝汶隱世靚咖啡? 引言回覆

前排睇報紙見到介紹東帝汶呢個地方,唔睇唔知,原來佢地啲咖啡品種係上等架喎,話Hummingfish呢個香港慈善機構一直幫助當地農民,希望可以將啲咖啡豆出口。


[url]http://hk.news.yahoo.com/%E9%80%9A%E8%AD%98%E5%B0%8E%E8%B3%9E-%E6%9D%B1%E5%B8%9D%E6%B1%B6-%E9%9A%B1%E4%B8%96%E9%9D%9A%E5%92%96%E5%95%A1-214207073.html[/url]

通識導賞﹕東帝汶 隱世靚咖啡
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明報 – 2012年6月10日星期日上午5:42
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Laclubar山上採來的咖啡豆,由於當地技術原始,咖啡豆質素參差,大小不一,每公斤大約只能賣15港元。(陳淑安攝)
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(明報製圖)
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10年前,Dan尋遍書店,驚訝所有東帝汶的書籍都關於戰爭、暴亂,整個地球上居然沒一本書記載它的美好。於是,他舉家遷往東國,用兩年時間上山下海,拍下無數風景人情, …
【明報專訊】世上真有這麼一個桃源,樹上有一流的咖啡豆,湖泊裏有頂級的鹽,巢穴裏有上乘的蜜糖。
得天獨厚,全都可以賣大錢,而土地河川也未被污染。
可是這裏極度貧窮落後,其他國家也似乎對這桃源沒多大興趣,或許未計好如何以低成本攀山涉水運走資源,或許這裏的樹林湖泊未夠大,發不了大財。
於是,一個20年前與這地結緣的戰地攝影記者,以他的相片和雙腿一直為這片淨土奔走,年年月月爭分奪秒,搶在財團看中以前,讓居民成為自然資源的擁有者,掌握賣家的權利。
這個桃源,是東帝汶。
東帝汶的咖啡品種上乘,享負盛名,咖啡佔全國出口總量八成;又由於貧窮落後,技術原始,大部分農莊沒引入化學農藥,讓東帝汶成為全球最大的有機咖啡出產國。雖然如此,當地居民並未受惠於天賜良豆,人民年均收入不夠500美元(約3900港元)。
農莊偏遠分散 外資望而卻步
東國人生活貧困,非因為農民受財閥圈地壓榨,實情是盛產優質咖啡豆的地區偏遠,從巿區前往這些山地的路途險險峻,而且咖啡園多以小型農莊形式經營,農莊分佈不集中,外國機構望而卻步。
外資無法進入,本地咖啡豆也難以衝出國外,一來山地沒基本道路設施連接,二來農民也沒基本工具把採收來的咖啡豆妥善處理。採收得來的咖啡豆,品種優良卻大小不均,外表粗糙破爛,根本賣不到好價錢。慈善機構Hummingfish創辦人Daniel Groshong說,現在農民賣的咖啡豆,1公斤約售得2美元(約15港元),但實際上,這種咖啡豆的質素約值約4至5美元,若質素稍加調控,加上包裝,Dan說,在國外更可賣上10美元。
《紐時》攝記 捕捉東帝汶美好一面
Dan的正職是《紐約時報》攝影記者,96年從美國移居香港,兩年後與東帝汶結緣,被派往當時仍屬於印尼一部分的東帝汶省,採訪全民公投獨立的事件。他為東帝汶出了史上第一本攝影集,為東帝汶推廣旅遊,去年再到偏遠山地尋找咖啡莊園,想要拯救東國良豆。
不知道Dan是否懂得「我不入地獄,誰入地獄」的說法,可他大概就抱着這個心態,隻身從首都帝力(Dili)駕車往中部的山區Laclubar。雖然車程僅5小時,但山路崎嶇,他說,不是車子比懸崖邊的路還要闊,隨時墮山,就是涉水時河流的水位高及車窗,隨時死火。山長水遠,走到上山頭,終於找着種滿咖啡樹的村莊。
遍山果實 人手工具不夠採收
每逢到了收成季節,遍村的樹都結滿紅彤彤的咖啡果實,豐收如此,為何村民仍無法過好一點的生活?村長訴苦,就是因為遍山果實,果實多得根本無法完全採收。採收需要的人力龐大,即使整個村莊的人都上樹摘果,也無法在果實未變壞前將它們浸洗、除果肉、曬乾,眼巴巴看着處理不完的果實腐爛,他們缺的是人力和工具,以及可讓咖啡豆賣錢的技術。他們曾嘗試把部分果實趕送往區外的咖啡大公司賣走,可是這方法受制於天氣,一碰上下雨天,路滑地陷,就進退不得,血本無歸。
構思包裝推廣 再助咖啡豆升價
Dan回港後獲得Colour Brown咖啡店協助,辦講座搞籌款,用數萬元買了簡單工具如脫殼器、晾乾架等,運往Laclubar作採收試驗,只要能縮短製豆時間,盡快把果仁乾燥成豆,咖啡豆要運往其他區域也就不再受時間限制,賣得的金錢也能倍增。
增加採收的效率後,Dan現在開始構思要把咖啡豆略為打磨和包裝,建立屬於該區的咖啡品牌——巿場銷售的技巧,可助咖啡豆再升價一倍又一倍。Laclubar區內的村莊,聽聞咖啡終有出路,如看到曙光,紛紛跟Dan簽署協議書,至今天為止,願意共同發展當區獨有品牌的村莊共有23條。東帝汶農民看到了前所未見的康莊大道,而我們遠在香港的,也看到了在不久的將來,可隨時隨地品嘗到一流的東帝汶咖啡品牌新星﹕Maubere Mountain Coffee。
Hummingfish 為自然增值
Hummingfish Foundation於2010年由Dan一手創立,以「為大自然增值」為宗旨,目的是在保護生態的大前提下,幫助未發展的落後地區,替它們已有的自然資源建立品牌和向外推廣,從而協助社區自給自足。東帝汶Laclubar是Hummingfish其中一個主要提供協助的地區,其他還包括中國大陸、海地、柬埔寨等。
網址﹕hummingfish.org
冰滴沖飲最甜美
東帝汶有四分之三土地為山丘,盛產咖啡的山區,海拔高,日照時間長,充分滿足種植咖啡樹的條件,加上採用有機種植,所以東帝汶咖啡的優良質素,咖啡愛好者都趨之若鶩,當中Laclubar區種的是世界聞名的的阿拉比卡咖啡(Arabica coffee)。Colour Brown咖啡店教路,該地咖啡可使用手冲方式(如虹吸壺)來冲煮,其香氣帶甜及口感潤滑;使用冰滴方式更可帶出東帝汶咖啡豐厚圓潤的甜味。
東帝汶 亞洲最年輕
東帝汶是亞洲最年輕的國家,16世紀由葡萄牙殖民統治,1975年被鄰國印尼吞併,1999年在聯合國監督下,以全民公投形式獨立成國。獨立初期,內亂不斷,政局近年開始穩定。[/url]
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kakala



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文章: 4

發表發表於: 星期五 八月 10, 2012 2:11 pm    文章主題: 引言回覆

我飲過呀,真係好好飲~ Very Happy

為左支持呢啲高質嘅咖啡同幫助佢地繼續營運咁有意義嘅活動,大家可以捐錢去Hummingfish,等佢地可以將呢啲高質素嘅咖啡帶嚟香港!

http://hummingfish.org/

可以叫下公司捐比呢間慈善機構~咁就可以飲多D呢隻咖啡~
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