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Knockbox Coffee Company
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發表人 內容
boblam
Site Admin


註冊時間: 2007-05-04
文章: 294

發表發表於: 星期三 十二月 07, 2011 11:11 pm    文章主題: Urgent: Another Brewers Jackpot at Knockbox tomorrow 引言回覆

From Knockbox post:

A last minute notice - we will be staying behind tomorrow evening at Knockbox just in case anyone wants to come by and brew a cup, kettle will start to boil at 7 Smile
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bigtrumpet



註冊時間: 2010-05-19
文章: 300

發表發表於: 星期五 一月 20, 2012 3:27 am    文章主題: 引言回覆

The P.N.G. CoE is very very good. Just like Jonathan said, it's not like any ordinary P.N.G. beans
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期五 一月 20, 2012 11:13 am    文章主題: 引言回覆

DXXN... really want to be there tonite...
_________________
路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛
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HonSon



註冊時間: 2011-01-07
文章: 175
來自: Great Britain

發表發表於: 星期三 一月 25, 2012 11:34 pm    文章主題: 引言回覆

went there today.
El Salvador COE was exceptional.
Beginning with the nice dark berries, fruitiness that lingers on the side of my tongue. Slow moved into a sweet caramel flavour as temperature drops.
The body of the cup changes as time passes; thickens from a light body into something syrupy and somewhat jammy.

Brilliant and made my day Smile
_________________
"We all like a mediocre cup of coffee, relish a good cup of coffee, and inevitably go into ecstasies over a superb cup of coffee."


Coffee with LOVE
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tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 318

發表發表於: 星期四 八月 23, 2012 7:42 pm    文章主題: 引言回覆

無各位師兄師姐o既見識, 只想附庸風雅, 因此今日上午去o左一趟 knockbox. 臨去之前搵下網頁資料先知, 原來佢o地搬o左地方呢.

今日去試o左佢o地一隻豆, 叫 Nicaragua La Bendicion Pacamara Natural "Knockbox" Nanolot (個名好長!), 用 aeropress, syphon 同 hand drip 三種方法沖出.

雖然豆唔係自己用開o既豆, 但總算有一個 benchmark, 俾自己參考一下自己o係屋企沖 aeropress 大約係咩風味.

btw 見佢o地用緊部 espresso 機係 La Marzocco 呢.

多謝各位師兄師姐介紹.
_________________
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HonSon



註冊時間: 2011-01-07
文章: 175
來自: Great Britain

發表發表於: 星期四 八月 23, 2012 9:50 pm    文章主題: 引言回覆

佢部la marzocco strada, 貴到呢
Shocked
_________________
"We all like a mediocre cup of coffee, relish a good cup of coffee, and inevitably go into ecstasies over a superb cup of coffee."


Coffee with LOVE
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bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期四 八月 23, 2012 9:55 pm    文章主題: 引言回覆

貴?

see what you want ?

make 1 espresso ?

if making 500shots everyday, with a good operator, dun not it is expensive.

finding best profile, it worth to what it costs

As the one of best cafes in town or lab it is ok
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tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 318

發表發表於: 星期五 八月 24, 2012 10:41 am    文章主題: 引言回覆

不過 barista 磨豆後沖煮前俾o的粉我睇/聞, 我見到面層有一堆碎粉, 有少少疑惑, 但又唔好意思問...
_________________
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bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期五 八月 24, 2012 12:53 pm    文章主題: 引言回覆

tucuxi 寫到:
不過 barista 磨豆後沖煮前俾o的粉我睇/聞, 我見到面層有一堆碎粉, 有少少疑惑, 但又唔好意思問...


R-220 碎粉 normal.
all depends on the method to pour
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bigtrumpet



註冊時間: 2010-05-19
文章: 300

發表發表於: 星期六 八月 25, 2012 11:38 am    文章主題: 引言回覆

引言回覆:
無各位師兄師姐o既見識, 只想附庸風雅, 因此今日上午去o左一趟 knockbox. 臨去之前搵下網頁資料先知, 原來佢o地搬o左地方呢.

今日去試o左佢o地一隻豆, 叫 Nicaragua La Bendicion Pacamara Natural "Knockbox" Nanolot (個名好長!), 用 aeropress, syphon 同 hand drip 三種方法沖出.

雖然豆唔係自己用開o既豆, 但總算有一個 benchmark, 俾自己參考一下自己o係屋企沖 aeropress 大約係咩風味.

btw 見佢o地用緊部 espresso 機係 La Marzocco 呢.

多謝各位師兄師姐介紹.


我試過 這 Nicaragua 一小杯, 降到差不多室溫, 勁有酒香. 當時打趣如做冰滴, 會好似成杯酒咁
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