巴拿馬波魁特瑪瑪卡水洗 Panama Boquete Mama Washed (200克)

HKD$108.00

巴拿馬波魁特瑪瑪卡特古優原生種水洗
Panama Boquete Mama Cata Heirloom/Unique Genotype Washed
2020 BOP( Best of Panama )奪冠莊園

國家:巴拿馬
產區:波魁特(Boquete)
海拔:1,500- 1,650公尺
農場主:Jose David Garrido of Garrido family
品種:古優原生種 (Heirloom / Unique Genotype)
處理法:水洗

風味評述:柳橙、橘皮,紅茶帶有一點蜂蜜水香氣,尾韻帶有香料感。

巴拿馬知名的波魁特瑪瑪卡特莊園生長發現的、尚未被歸類至已知的阿拉比卡樹種的咖啡果實,以水洗方式處理。
風味十分的乾淨,帶有一點橘子、紅茶、核果甜,及巴拿馬特有的漿果感。
古優原生種,因尚未被人工方式配種大量培育,因此表現上較獨特(酸值低,杏仁、漿果甜),喜歡巴拿馬風味的豆友,若想嚐鮮,可以嘗試看看。
瑪瑪卡特的古優/無名種
回過頭來說這個Heirloom,作為世代為咖啡農的Garrido家族,偌大的莊園裡總是有一些長相特立獨行的咖啡樹。莊園主Jose David一方面對咖啡有無比的熱情,另一方面記取了前人誤砍莊園裡好大一片瑰夏種地塊的慘痛經驗,因此對這方面特別留心。多年下來,保留了許多尚未歸類的獨立樹株,並逐步一年一年的獨立採集處理,烘焙杯測其不同的外觀性狀以外,是否杯中風味也有其獨特性。本次交給我們引進的就是他篩選過後的成果,也是這些咖啡以獨立批次首次面世。
選在今年推出其實有更深層的理由。Jose David 之所以有信心以Heirloom稱這些樹種,是因為在經過幾年的杯測分析篩選之後,Jose David 將幾個樣本送到World Coffee Research做基因的分析檢測,交叉比對目前所知的阿拉比卡品種基因資料庫,分析的結論是這四個樣品不屬於任何已知的阿拉比卡品種。在分析報告之外,研究人員告訴Jose David,這個分析的結果顯示,這些樣品幾乎可以確定推到新世界的提筆卡以及波旁系之前,也就是至少是葉門的樹種基因庫,直接來自衣索比亞也是有可能的。附帶一提的是,這是 2021.4.30的報告,分析使用的樣品就是2020產季,也就是我們現在手上這一批。

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該商品加入分類的日期為 2013/01/19

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