蒲隆地卡芙姆處理廠 Burundi Kavumu CWS(200 克)

HKD$118.00

蒲隆地COE第14名&23名 卡揚扎省 圖安煌合作社 卡芙姆處理廠 水洗 (Burundi Kayanza Twaranyuzwe Cooperative Kavumu CWS Bourbon Washed )
風味敘述:粉紅葡萄柚、糖漬金桔、檸檬般的酸質、清亮多汁、
清爽平衡。

得獎紀錄:
2017年 蒲隆地COE比賽第14名 & COE 23名
產 國:蒲隆地(Burundi)
產 區:卡揚扎省(Kayanza)
生產者: 圖安煌合作社(Twaranyuzwe Cooperative)
處理廠: 卡芙姆處理廠(Kavumu CWS)
品 種:波旁(Bourbon)種
海 拔:一千七百至一千八百公尺
年降雨量:N/A
土 壤:N/A
等 級:AA級
處理法:水洗
採收期:5月到8月
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介紹:
卡楊札省(Kayanza)位於蒲隆地北邊,地處蒲隆地和盧安達的邊境
交界處。卡楊札省能夠生產區優質咖啡,全靠兩個主要原因:
一、高海拔的氣候環境,二、良好的水洗處理廠制度及設備。
浦隆地栽種的咖啡多屬波旁種,近年來還引進Jackson等品種;
波旁的香氣明顯,在浦國的波旁種甜度夠、酸質屬較優雅且不明亮型,
在國際市場應頗有競爭力,但之前內亂與諸多問題導致產業發展很慢,
且浦隆地知名度還不夠,因此國際市場的評價還不夠多。浦國主要
與出名的咖啡產區分別有Kayanza、Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、
Kirimiro等區。
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圖安煌合作社(Twaranyuzwe Cooperative)成立於2013年,是由當地
咖啡小農組合而成的合作社,會員數199個咖啡農民,其中包函34個
女性會員,此合作社位於北部產區卡揚扎省(Kayanza),此合作社的
水處理廠卡芙姆處理廠(Kavumu CWS)是在2015年設立,當年此合作社
加入蒲隆地咖啡合作社聯盟旗下一員(the Union of the cooperatives
of coffee growers "COCOCA"),此聯盟總共有33個咖啡合作社,
總會員數27,000咖啡農民。"COCOCA"成立於2012年,合作社會員共有
34個水洗廠和一個日曬處理場,此合作社聯盟是經由政府官方管理而設立,
目的為扶持蒲隆地咖啡產業而生。
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卡芙姆處理廠(Kavumu CWS)是隸屬於圖安煌合作社(Twaranyuzwe
Cooperative)旗下的直屬水處理廠,浦隆地目前有比較大的七大咖啡
合作社,這七大Sogestal主要依產區與地理區域設立,肩負著水洗站
的管理與後處理並兼協調品管控制與後段工作與銷售;他們分別是:
Kayanza,Kirimiro,Kirundo/Muyinga,Ngozi,Mumirwa,Sonicoff
以及Coprotra。每一合作社,再依地理位置,設立各個地方性水處理廠,
來就近服務當地咖啡小農會員,處理完成的生豆,再集中交給上面的合作社,
再做後續步驟與乾處理分級、銷售等事項則交由合作社(Sogestal)
全盤負責。
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浦隆地栽種的咖啡多屬波旁種,近年來還引進Jackson等品種; Bourbon
的香氣明顯、在浦國的波旁種甜度足且酸質優雅且不會充滿野味型。
加上咖啡栽種的海拔度夠高,形成了香氣十足而風味複雜多變的特色。
由於戰亂連年關係,國際市場的評價還不足,浦隆地像一顆被埋沒的黑珍珠,
但它的鋒芒是掩不住的,終將變成全球精品咖啡市場的一顆被受注目焦點。

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該商品加入分類的日期為 2015/03/18

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