衣索比亞雪列圖 日曬 Ethiopia Chelelektu Natural (200克)

依索比亞 耶加雪菲 雪列圖 特規日曬
Ethiopia Yirgacheffe Chelelektu Natural G1

參考風味：莓果、覆盆莓、紫葡萄、柑橘、水蜜桃、佛手柑花香、尾韻甜美

Chelelektu處裡廠Chelelektu處裡廠因其位於Chelelektu小鎮，在更廣泛的耶家雪菲咖啡區的Kochere區而得名。Chelelektu農民是小型種植者，他們將成熟的櫻桃帶到Chelelektu處裡廠進行加工。Chelelektu周圍的農民在海拔1300-2200米的範圍內種有樹木，這使其成為耶家雪菲地區海拔最高的處裡廠之一。極高的海拔和富含鐵的酸性土壤的結合創造了理想的生長環境。

特規日曬
成熟的櫻桃被送到工廠。到達那裡後，將它們嚴格挑選並分級。然後將它們薄薄一層平鋪於高架床上，並以人工精心照顧–頭幾天曝曬過程中每2-3小時翻轉一次，以避免過度發酵和黴菌滋生；再經過4–6週後（取決於天氣和溫度），果皮與果肉剝除取得生豆。
響到了衣索比亞的其他地區，卻沒有受到任何傷害，仍保留著天然茂密的森林。