牙買加高山藍山 (Jamaica High Mt.)(200克)

HKD$158.00

風味--
芳香、順滑濃厚,它給我的感覺像寶石般的質量。它像寶石一樣的寶貴。它複雜,但是非常溫和,它甜,它有非常強的醇度

藍山咖啡產地牙買加,得名於加勒比海環抱之中的藍山。酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣,適合做單品咖啡,宜做中度烘培。
藍山山脈位於牙買加島(Jamaica)東部,因該山在加勒比海的環繞下,每當天氣晴朗的日子,太陽直射在蔚藍的海面上,山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。藍山最高峰海拔2256米,是加勒比地區的最高峰,也是著名的旅遊勝地。這裡地處咖啡帶,擁有肥沃的火山土壤,空氣清新,沒有污染,氣候濕潤,終年多霧多雨,(平均降水為1980毫米,氣溫在27度左右)這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡,同時也造就了世界上最高價格的咖啡。。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點,不僅口味濃郁香醇,而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用,但是因產量極少,價格昂貴無比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡調製。



歷史
1717年法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡,二十年 代中期,牙買加總督尼古拉斯•勞伊斯爵士(Nicholas Lawes)從馬提尼克島(Martinique)進口的阿拉比卡的種子,並開始在聖安德魯地區(St. Andrew)推廣種植。直到今天,聖安德魯地區仍然是牙買加藍山咖啡的三大產區之一,另外兩個產區分別是:波特蘭產區(Portland)和聖托馬斯產區(St.Thomas)。8年內,牙買加出口純正的咖啡達375噸多。1932年,咖啡生產達到高峰,收穫的咖啡多達15000多噸。
牙買加政府於1950年設立了牙買加咖啡工業委員會(the Jamaica Coffee Industry Board),該委員會為牙買加咖啡制定質量標準,並監督質量標準的執行,以確保牙買加咖啡的品質。委員會對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特製官印,是世界上最高級別的國家咖啡機構。能夠代表藍山咖啡原產地的,有馬菲斯河堤咖啡廠Mavis Bank Coffee Factory(M.B.C.F)、藍山咖啡合作廠(M.H.C.C.T.)、波特蘭藍山咖啡合作廠(P.X.X.S.H.)、咖啡工業協會(華倫福特)、咖啡工業協會(聖約翰峰)和藍麗(J.A.S)等6種標誌。
(Jamaica Blue Mountain Coffee),其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分四個等級。從質量來分由上到下依次為:NO.1、NO.2、NO.3和PB,PB就是圓豆。按照CIB的標準,只有種植在海拔666米以上部分的咖啡才被稱為牙買加藍山咖啡。
牙買加高山咖啡
(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)在牙買加藍山地區666米以下部分生產的咖啡稱為高山咖啡,也是僅次於藍山咖啡品質的咖啡,被業內人士稱作藍山咖啡的兄弟品種,牙買加藍山咖啡因產量極少,因此如果想要品嘗牙買加口味咖啡,那麼牙買加高山咖啡就是您最好的選擇了。
牙買加咖啡
(Jamaica Prime Coffee Beans)。藍山山脈以外地區種植咖啡稱為牙買加咖啡。原來中國的咖啡業者普遍有個錯誤的認識,認為只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡,事實上,藍山山脈1800以上的山冠上,只有一個莊園,就是Amber,它是中國人後裔的,莊園主姓Lyn(林),祖籍中國廣東,該莊園只有30公頃土地,產量非常少。藍山咖啡主要分布於藍山山脈的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個山區。

一般生長在低海拔與其他地區的咖啡豆,只能叫做「牙買加高山豆」或「牙買加水洗豆」,與牙買加藍山相比較,風味相去甚多,但是,這些產地的面積是真正藍山地區的2倍,產量占該國的75%,所以買到牙買加咖啡時,可別以為買到了藍山咖啡。事實上,今天的藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方,不可能所有標有"藍山"字樣的咖啡都在那裡種植。另外的12000公頃土地用於種植其他兩種類型的咖啡:高山頂級咖啡和牙買加優洗咖啡

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