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爪哇卡悠瑪斯

 
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lck9504



註冊時間: 2012-07-26
文章: 15

發表發表於: 星期三 七月 30, 2014 7:09 am    文章主題: 爪哇卡悠瑪斯 引言回覆

爪哇卡悠瑪斯 Java kayumas Ijen Plateau (200 克)
沖煮方式 濾紙沖泡法
烘焙度 - 1. City 中烘焙

我用13.4g粉,88度水,大約沖左1:42秒,最後得到201g咖啡,但我覺得偏酸。我想問我有冇用錯方法,或者有冇可以改善的地方??
https://drive.google.com/file/d/0B-tMM21Lbu-nSnR0NUFnQTgzU0k/edit?usp=sharing
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tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期一 八月 04, 2014 7:10 am    文章主題: 引言回覆

師兄你好.

口味人人不同, 如果呢包豆未用晒, 可以試下用高啲水溫, 89, 90, 91, 92 都得, 試下有無唔同. 如果都係唔啱口味, 可能下次試下 full city, 以至再轉隻豆. fresh 呢度好多豆可以試呢.
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lck9504



註冊時間: 2012-07-26
文章: 15

發表發表於: 星期一 八月 04, 2014 9:58 am    文章主題: 引言回覆

多謝師兄你個建議,其實之後果幾日都提高左水溫去試。就目前來講我覺得90左右係好。
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